将豆腐渣煮熟，冷却后，拌适量的芝麻枯饼粉，和匀，装入木桶内，置木桶于温热处发酵。几天后，将发酵过的豆渣做成小圆球，放入火炕上的炕篮内，以烟薰火烤至干，即成。食用时，洗净，水煮成糊浆，加葱蒜、辣椒、生姜末、油盐等。其味与豆豉无异，倘再加上野胡葱，则更加香美。