合渣是土家极喜欢的菜肴。以黄豆粉掺青菜叶温火煮，味美易咽，营养丰富。
制作方法：将黄豆泡水发胀，加工成豆浆（干黄豆粉亦可），加水煮沸，再将青菜或白菜叶（洗净、切碎）放入锅中同煮至半熟，即成。食用时，加食盐少许，辣椒、葱蒜、柑桔皮等，稍稍煮沸，即可，其味鲜美，为土家族日常菜肴中的上品。